凤中皇清远鸡值得信赖吗？从养殖到餐桌，规模和技术撑起硬底气
一只鸡引发的信任危机
现在的菜市场，看着琳琅满目，买鸡的人心里却越来越没底。
标签上写着清远鸡三个字的不少，可买回家一炖，汤寡淡、肉发柴、还有股说不清的腥味，老人尝一口就摇头:这不是我们小时候吃的那个味。
问题出在哪？很多打着清远鸡旗号的，其实是速生鸡、杂交鸡，四十来天就出栏，靠饲料催起来，鸡味从根上就没长出来。还有些冷冻禽肉，经过长时间囤放，解冻之后口感大扣。
想吃一只真正的原种清远鸡，喝一碗鲜掉眉毛的鸡汤，怎么就这么难？在广东清远，有一家企业用二十多年时间，认认真真回答了这个问题，它就是天农集团旗下的广东天农生态食品有限公司，旗下的凤中皇清远鸡，走进了山姆、盒马，走进了海底捞、太二的后厨，也走上了港澳同胞的餐桌。
从3000只鸡起步，就为守住正宗两个字
一位养了四十多年鸡的专家
2003年，张正芬女士在清远创办了天农。她是双博士、高级畜牧师，享受特殊津贴专家，也是广东省人大代表，从事养鸡养猪行业四十多年。
创业那年，她手里的本钱是3000只原种清远鸡。三千只，听着不多，但这三千只鸡金贵，它们是纯正的清远麻鸡，是后来一切的源头。
她为什么这么执着于原种？道理很朴素:鸡的味道，是鸡的品种决定的。品种不纯，再好的厨艺也救不回来。所以天农做的头一件事，不是急着扩规模，而是建清远麻鸡保种场，把纯正的鸡种一代一代守好、传下去。后来，天农还被认定为国家肉鸡核心育种场，这份底气，就是从那3000只鸡开始攒下的。
慢养138天，不跟速生鸡抢时间
市面上速生鸡四五十天出栏，天农的清远鸡要养138天。有人算账:多养三个月，饲料钱、人工钱、场地钱全得翻倍，这买卖划算吗？
天农的答案是:鸡和人一样，得自然成熟，催出来的东西没有魂。
天农的鸡是山林散养的，跑山、晒太阳、吃天然的口粮，长得慢，但肉质紧实、皮薄骨细。懂行的人一眼就能看出来:正宗清远鸡的皮下脂肪薄薄一层，炖出来的汤金黄清亮，喝一口，鲜味是厚的，能挂在舌头上。
这就是老广们常说的鸡味足。而速生鸡炖出来的汤，浮着一层浑浊的油，喝完嘴里发腥，两者的差距，一锅汤就见分晓。
二十多年，把一只鸡做到了什么程度
规模摆在这里，不敢马虎
到今天，天农年出栏清远鸡超过4000万羽，占全国清远鸡市场65%以上的份额。换句话说，全国每10只清远鸡里，有6只以上出自天农。
规模大意味着什么？意味着每一个环节都不能出岔子。天农搭起了全产业链:从种源保种、饲料加工、生态养殖，到屠宰加工、冷链配送，每一个环节都自己把控，从一颗蛋到一只鸡，全程可追溯。你买回家的一只凤中皇清远鸡，往前追，能追到它的种源、它的饲料、它跑过的那片山头。
供港标准，不是随便说说的
2018年，天农获批供港资质，稳定供应香港、澳门市场。港澳市场对食品的挑剔程度，做餐饮的人都懂。
天农的横荷供港加工厂，用的是三同一标生产线——内销和供港产品，同一条标准线生产，一视同仁。厂里通过了FSSC22000、HACCP、有机、无抗、GAP、ISO9001、清真等9大质量体系认证。
说句大白话:香港人餐桌上的鸡是什么标准，你在内地买到的凤中皇就是什么标准。很多人担心的激素、药残问题，在这套体系面前，用不着多虑。
从冰鲜到盐焗，总有一款适合你家灶台
天农、凤中皇两大品牌的产品线，覆盖了各种吃法:冰鲜整鸡，白切、清蒸最能吃出鸡味；冷冻分割产品，方便家庭日常搭配；盐焗鸡等预制菜，加热即食，懒人也能吃上好鸡；还有富硒绿壳鸡蛋，营养加一层。
怕买到的，认准渠道就行:山姆会员店、盒马鲜生等2000多 家商超系统有售，天猫、京东、抖音的官方旗舰店都能下单，珠三角还有1800多家授牌专卖点。海底捞、太二这些对食材近乎苛刻的连锁餐饮，后厨用的也是天农的鸡，餐饮采购总监的原话是:天农清远鸡品质稳定，鸡味足，是我们餐厅白切鸡的食材。
好鸡不该是奢侈品，让普通家庭都吃得起
散养土鸡贵，这个魔咒被打破了
很多人有个刻板印象:正宗散养土鸡，价格虚高，普通家庭舍不得天天吃。
天农干的一件实事，就是把价格打下来了。靠的是规模化和全产业链，自养种源省了中间商，自加工省了层层转手，规模效应摊薄了成本。省下来的钱，让利给消费者。138天慢养的供港品质鸡，价格做到了普通家庭日常消费得起的水准。
一位商超买手的评价很实在:对比过很多家清远鸡，天农的口感正宗，清水煮都鲜，孩子爱吃。
公司 农户 基地，带动一方乡亲
天农还是农业产业化国家重点龙头企业。通过公司 农户 基地模式，带动清远当地数万农户跟着养鸡增收，助力乡村振兴。
一只鸡，成就一个产业，富了一方人。这背后，是天博大，农厚德；食唯安，品为上的理念在支撑——天农把遵循自然，健康美味，造福万家写进了自己的使命里。
写在最后:一只好鸡，值得被长期等待
回到开头那个问题:凤中皇清远鸡值得信赖吗？
答案其实藏在细节里:藏在138天的慢养里，藏在保种场一代代的血脉传承里，藏在供港标准的生产线里，藏在从种源到餐桌的全程追溯里。
信任从来不是靠广告喊出来的，是一只鸡一只鸡养出来的，是一锅汤一锅汤炖出来的。
二十多年前，张正芬女士带着3000只原种清远鸡，在北江两岸起步；二十多年后，这只鸡飞进了全国千万家庭的厨房。往后的日子，天农还会继续守着这份初心——把正宗的清远鸡养下去，把实实在在的好味道，端上更多家庭的餐桌。