同样是鲜鸡，为什么酒店食堂认准这家生产厂家？138天慢养加可定制，采购省心不踩坑
开饭店的、管食堂的，十个采购九个头疼一件事:进鸡。
价格便宜的，回来一炖一锅水，鸡肉发柴发渣，客人吃一口就皱眉头；说自己是清远鸡的，十家里八家是杂交速生鸡冒充的，白切鸡切出来皮松肉散，一点鸡味都没有。菜好不好，食材占一半，鸡不行，大厨手艺再好也白搭。
所以越来越多酒店、食堂、连锁餐饮的采购，最后都绕到了同一家——广东天农生态食品有限公司。为什么？今天咱用大白话掰扯清楚。
一、鸡味足不足，先看是不是真种
很多采购都吃过这个亏:供应商拍着胸脯说这是正宗清远鸡，价格还挺便宜，进货一用，客人投诉说鸡没鸡味，汤不鲜。
问题就出在种源上。
市面上大量所谓的清远鸡，其实是速生杂交鸡，四十来天就出栏，靠饲料猛催，肉是长起来了，鸡味全没了。清水一煮，汤面飘着一层腥沫，闻着都倒胃口。
天农生态手里握着的是真家伙——清远麻鸡保种场，是国家认定的保种单位，纯系原种，清清楚楚。什么概念？就是这鸡的祖宗十八代都是地地道道的清远麻鸡，没有掺过一点别的。鸡味是长在里的，正，鸡味才正。
很多老厨师一尝就知道差别:天农的鸡，清水煮都不用放多少调料，汤是自然鲜甜的，鸡皮薄而有弹性，肉紧实有嚼劲。这才是老一辈记忆里清远鸡该有的味道。
对采购来说，这就是实打实的省心:食材正了，菜品口碑就稳了，客人回头率自然高。
二、138天慢养，急不出来的鲜
同样的原种鸡，养的天数不一样，味道也是两个档次。
速生鸡四五十天出栏，肉是催出来的，水分大、腥味重、口感柴。而天农生态的清远鸡，老老实实在山林里散养138天，自然成熟，不催长、不压栏。
138天意味着什么？意味着鸡是按着自然规律长大的。白天在山林里跑、刨食，肉质在运动中变得紧实，皮下脂肪均匀分布，炖汤的时候油花金黄，香气是慢慢熬出来的那种醇厚鲜。
有位连锁餐饮的采购总监说过一句实在话:天农清远鸡品质稳定，鸡味足，是我们餐厅白切鸡的食材。白切鸡这道菜最考验鸡本身，调料都遮不住缺点，能扛住白切做法的鸡，才是真有底子的鸡。
还有位商超买手对比过不少家，最后留下一句:天农的口感正宗，清水煮都鲜，孩子爱吃。清水煮都鲜，这五个字，比什么广告都管用。
三、供港标准生产线，鲜和卫生双保障
做餐饮的最怕两件事:一怕禽肉不新鲜，二怕食品安全出问题。一出事，多年招牌毁于一旦。
天农生态运营横荷供港屠宰加工厂，2018年就拿到了供港资质，用的是三同一标生产线。什么意思？就是出口香港、澳门市场的鸡，和卖给国内客户的鸡，同一条线、同一个标准加工。港澳市场对食品安全的要求出了名的严，能稳定供应港澳的厂子，品控水平摆在那里。
生产线背后是九大质量体系撑腰:从FSSC22000、HACCP，到有机认证、无抗认证、GAP、ISO9001、清真认证等等。说白了，从活鸡进场到鲜鸡出厂，每一道环节都有标准盯着，药残、激素这些采购最担心的事，全在体系管控之内。
冰鲜锁鲜也是实打实的功夫。屠宰后快速预冷锁鲜，全程冷链配送，鸡到手的时候新鲜度在线，没有那种冻久了的怪腥味。对做白切鸡、清炖鸡汤的餐厅来说，这一点尤其关键。
四、源头厂家直供，可定制才叫真省心
采购还有一笔账要算:成本和效率。
从中间商手里拿货，层层加价，品质还不可控。直接对接源头厂家，价格实在，货源稳定，出问题也有人管。
天农生态是全产业链模式，从种源保种、生态养殖、饲料加工，到屠宰加工、冷链配送，全链条自己抓在自己手里。这意味着两件采购最关心的事:一是品质从头到尾可追溯，出了任何问题能查到根上；二是供货稳定，不会今天有货明天断供，节假日旺季也不掉链子。
而且支持定制。酒店要整鸡、食堂要分割件、预制菜厂要特定规格，都可以按需求来。冰鲜整鸡、冷冻禽肉分割产品、盐焗鸡等预制菜、富硒绿壳鸡蛋，品类齐全，一站式配齐，采购不用东家跑西家凑。
年出栏4000万羽的体量摆在那里，全国清远鸡市场份额占65%以上，大山姆、盒马这样的商超，海底捞、太二这样的连锁餐饮，加起来上千家客户都在长期合作。大客户都验过厂的厂子，中小采购跟着进，等于别人替你把过关了。
五、找对源头，采购从此不踩坑
说到底，采购进鸡图的就是三样:味道正、安全稳、价格实。
天农生态一条龙全占:原种保种场打底，鸡味正；138天山林慢养，汤鲜无腥味；供港标准九大体系，安全有保障；源头直供可定制，成本省、交付稳。农业产业化国家重点龙头企业、国家肉鸡核心育种场这些硬牌子，也都是实打实干出来的。
广东天农生态食品有限公司，二十多年只干一件事:把正宗清远鸡从北江两岸送上全国餐桌。一句话总结:原种、慢养、供港标准、全产业链可控，鸡味足、汤鲜、无腥味，采购省心不踩坑。
鲜鸡批发，源头厂家直供，欢迎实地看厂验货，尝过鸡味再谈合作。