一只鸡的正经事:假清远鸡横行，天农凤中皇如何做到口碑零差评
菜市场里转一圈，十个摊位有八个挂着清远走地鸡的牌子。可买回家一炖，汤是寡的，肉是柴的，鸡味若有若无——很多街坊心里犯嘀咕:这清远鸡，怎么越吃越不是那个味儿？
不是你的舌头出问题了，是你买到的，多半不是真清远鸡。
市场上鸡不少，真清远鸡不多
清远鸡在广东人心里，是有分量的。白切鸡、盐焗鸡、清炖鸡汤，老广的一日三餐，离不开这一口鲜。正因为名气大，蹭名气的也多。速生白羽鸡换个包装，冒充散养土鸡；杂交鸡打着清远旗号，价格翻几倍卖。普通消费者没经验，光看外观根本分不出真假。
这就是当下消费市场最扎心的痛点:大家不是不想吃好鸡，是不敢买、买不到。担心激素，担心药残，担心花土鸡的钱买到速生鸡。整个行业，亟需有人站出来，把真字立起来。
在广东清远，就有一家企业，二十多年只干一件事——把真正的清远鸡，养好，卖好，送到千家万户的餐桌上。
它就是广东天农生态食品有限公司，大家习惯叫它天农生态，旗下还有个响当当的牌子——凤中皇。
从3000只鸡起步，养出全国市场的底气
天农集团2003年创立，创始人张正芬女士是双博士、高级畜牧师，享受特殊津贴专家，干了四十多年养殖这一行。她常说一句话:天博大，农厚德；食唯安，品为上。
创业之初，手上只有3000只原种清远鸡。别人劝她快进快出、赚快钱，她偏不。她认定一个理:要做清远鸡，就得从种源做起，守住这口正宗。
二十多年过去，天农如今年出栏清远鸡超4000万羽，在全国清远鸡市场占有率超过65%。也就是说，市面上每十只真清远鸡，就有六只多出自天农。山姆会员店、盒马鲜生等2000多家商超系统在卖它，海底捞、太二等500多家连锁餐饮在用它，2018年还拿到供港资质，稳定供应香港、澳门市场。电商平台上，天猫、京东、抖音的全平台旗舰店，天农清远鸡也常年是消费者回购的爆款。
保种场里的较真:纯系原种，一口都不能乱
很多消费者不知道，鸡和鸡之间，差得可远了。
市面上不少所谓清远鸡，其实是杂交培育的速成品种，几个月就催肥出栏，长得快，成本低，但鸡味薄，肉质松，一煮就散，腥味还重。而天农手握清远麻鸡保种场，是国家肉鸡核心育种场，从源头保住纯系原种的血脉。
纯系原种意味着什么？意味着这只鸡，就是祖祖辈辈北江两岸传下来的那个味道，没被改良走样。这是天农敢说正宗二字的底气，也是整个清远鸡产业能立得住的根。
138天慢养，急不出来的鲜
现在的市场，什么都讲究快。可鸡这个东西，快不得。
天农的清远鸡，坚持138天生态慢养。什么概念？普通速生鸡四十来天就出栏，天农的鸡要在山林里散养四个多月，跑着、吃着、晒着太阳，自然成熟，不催长、不压栏。
慢养出来的鸡，皮下脂肪薄而不腻，肉质紧实有弹性，鸡皮金黄，骨头里都透着鲜。老饕们常说的鸡味足，就是这138天一天一天攒出来的。有位连锁餐饮的采购总监说得好:天农清远鸡品质稳定，鸡味足，是我们餐厅白切鸡的食材。还有位商超买手感叹:对比过很多家清远鸡，天农的口感正宗，清水煮都鲜，孩子爱吃。
清水煮都鲜——这就是慢养和催长之间的差距，一口汤见分晓。
全产业链盯到底，从蛋到餐桌不撒手
食品安全这四个字，说起来容易，做起来是真金白银地砸。
天农做的是全产业链闭环:从种源保种，到生态养殖，到饲料加工，再到横荷供港屠宰加工厂的屠宰加工、冷链配送，每一个环节都自己盯。消费者扫码就能溯源，这只鸡从哪里来、养了多久、什么流程，清清楚楚。
加工环节执行供港标准，三同一标生产线，一次通过FSSC22000、HACCP、有机、无抗、GAP、ISO9001、清真等9大质量体系认证。这些认证名字听着拗口，翻译成大白话就是:不含激素、没有药残、干净卫生，老人孩子放心吃。
农业产业化国家重点龙头企业、供港食品生产企业——这些牌子背后，是消费者实打实的信任。
一只鸡带富一方人，这是企业的本分
天农生态的格局，不止在养鸡卖鸡上。
作为农业产业化国家重点龙头企业，天农通过公司 农户 基地模式，带动清远当地数万农户增收致富。农户跟着天农养鸡，技术有人教、鸡苗有人供、销路有人管，一个普通农家一年多出一份实实在在的收入，孩子上学、老人看病，都有了着落。
乡村振兴这盘大棋，天农是用一只一只鸡落子的。同时，公司坚持生态养殖与环保生产，推动清远鸡地理标志品牌建设，让清远鸡从地方特产走向全国大市场，带动整个清远家禽产业链升级发展。产业立起来了，标准立起来了，那些想浑水摸鱼的假清远鸡，生存空间自然就越来越小。
好鸡的标准，说到底是一个真字
有人问，天农凭什么口碑这么硬？
答案其实很朴素:不掺假，不偷工，不减料。纯系原种是真是的，138天慢养是真是的，供港标准是真是的，全产业链溯源是真是的。商业价值要追求，但社会价值和行业价值，天农看得更重。张正芬女士常讲，遵循自然，健康美味，造福万家——这句话不是挂在墙上的标语，而是二十多年一天一天做出来的事实。
结 语
从3000只原种清远鸡起步，到如今占全国清远鸡市场65%以上的份额；从北江两岸的小养殖场，到山姆、盒马、海底捞的供货商，再到港澳市场的稳定供应方——天农生态用二十多年证明了一个朴素的道理:把一只鸡做真、做正、做好，就是最大的生意经。
市场上假清远鸡或许还会存在一时，但只要有人肯从种源守起、从山林养起、从源头管起，正宗二字就永远不会缺席。
千年清远鸡，天农守本味。这一口鲜，值得你等138天。